Cupcake μαύρης σοκολάτας

1. Το λιώσιμο της σοκολάτας ξεκινά με τρία βασικά βήματα: την προετοιμασία του ξηρού και του υγρού μείγματος.
2. Αρχικά λιώνουμε τις μαύρες σοκολάτες σε χαμηλή φωτιά στο μπεν μαρί που τοποθετείτε πάνω από το νερό που βράζει (με τη μέθοδο του διπλού λέβητα) στην κατσαρόλα.)
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.
4. Χτυπάμε δύο αβγά σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη άχνη με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτές τις διαδικασίες, θα έχουμε δύο μείγματα, στεγνό και υγρό, καθώς και λιωμένη σοκολάτα.
5. Αρχικά, τροφοδοτούμε σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί και μετά το στεγνό μείγμα στο μείγμα αυγού και ζάχαρης άχνης αντίστοιχα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
6. Προσθέτοντας κομματάκια σοκολάτας γεμίζουμε τη ζύμη του cupcake με τη βοήθεια μιας σακούλας ή ενός κουταλιού ώστε να είναι μισοάδειη και την ψήνουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 165₀C. Ψήνεται σε περίπου 20-25 λεπτά.
7. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα βουτύρου (κρέμα διακόσμησης) το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.
8. Χτυπάμε με μίξερ το γάλα και τη σαντιγί, πρώτα σε γρήγορη και μετά σε χαμηλή ταχύτητα.
9. Ταΐζουμε τη σαντιγί με τη βοήθεια μιας σπάτουλας στο μείγμα βουτύρου και άχνης ζάχαρης που έχετε πάρει πριν.
10. Γεμίζοντας τις κρέμες που ετοιμάσαμε σε σακουλάκια στύψιμο. Στύβουμε την κρέμα με τον τρόπο που θέλουμε.
11. Μπορείτε να κόψετε την κορυφή ενός από τα cupcakes που δεν διακοσμείτε και να το θρυμματίσετε και να το χρησιμοποιήσετε διακοσμητικά στις κρέμες με άλλα υλικά διακόσμησης κέικ για να πετύχετε πολύχρωμα αποτελέσματα. Εξαρτάται αποκλειστικά από τη δική μας δημιουργικότητα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.