Κεμπάπ μελιτζάνας σε σουβλάκι σκουπιδιών

1. Ξεκινάμε αρχικά ετοιμάζοντας τα κεφτεδάκια μας, παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι που περνάμε από το ρομπότ.
2. Προσθέστε τη φρυγανιά, το μαϊντανό, το αυγό, τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Τα τυλίγουμε όλα σε μια χοντρή μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο, αν έχουμε χρόνο τα βάζουμε στο ψυγείο 1 μέρα πριν.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε γύρους και τις τηγανίζουμε.
5. Για να μην πιάσουν πολύ λάδι οι μελιτζάνες, τις έκοψα σε στρογγυλά και τις κράτησα σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα, για να μην απορροφήσουν πολύ, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις αλατίζουμε ελαφρά, τις κρατάμε στην άκρη.
6. Βγάζουμε από το ντουλάπι τα κεφτεδάκια μας που διατηρούμε στο ψυγείο και τα πλάθουμε, όπως βλέπετε και στην εικόνα τα έκανα όλα στρογγυλά.
7. Στη συνέχεια τακτοποιούμε με τη σειρά μπουκάλια σκουπιδιών, αφού τα τοποθετήσουμε στο ταψί, προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι νερό, μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, λίγο λάδι σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω από τα σουβλάκια των σκουπιδιών.
8. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.

Κεμπάπ μελιτζάνας σε σκουπίδια Shish Συνταγή με φωτογραφία