Κέικ πορτοκαλιού

1. Αρχικά χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε προσθέτοντας γάλα και λάδι, Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
3. Το χωρίζουμε στις φόρμες για τάρτα που λαδώσαμε.
4. Βάζουμε τις φόρμες στο ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί για να μην ροδίσουν πολύ οι άκρες των κέικ μας. (είδος μαγειρέματος στον ατμό)
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το πάνω μέρος, περίπου 20 λεπτά.
6. Αναποδογυρίζουμε τα ψημένα μας κέικ σε ένα καθαρό πανί για να κρυώσει γρήγορα και να μην βραχεί. Στο μεταξύ, ας μαγειρέψουμε την κρέμα και τη σάλτσα μας.
7. Φτιάχνοντας την κρέμα? Μαγειρεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη βανίλια, ανακατεύοντάς τα καλά, μέχρι να έρθουν τα μάτια με το μάτι, και προσθέτουμε τη βανίλια.
8. Μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μίξερ για λίγο για να γίνει πιο λείο.
9. Φτιάχνοντας τη σάλτσα? Στίβουμε τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια από μια σήτα, προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο, το ανακατεύουμε καλά πρώτα, το βάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
10. Ας σβήσουμε τη φωτιά αφού βράσουν δύο κουκούτσια, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε όταν ζεσταθεί.
11. Βγάζουμε τα κρυωμένα κέικ μας από τη φόρμα και ρίχνουμε πάνω την κρέμα γάλακτος και μετά τη σάλτσα.
12. Αφού παγώσει για πέντε λεπτά, γεμίζουμε τη σακούλα του ψυγείου με την κρέμα που μας περίσσεψε, την τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα και σχηματίζουμε το σχήμα πορτοκαλιού. Όπως στην εικόνα.

Μπορεί να σερβιριστεί χωρίς αναμονή ή να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Απολαύστε το γεύμα σας ????????????
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για τη σάλτσα χρησιμοποίησα κυρίως χυμό μανταρίνι, οπότε το χρώμα είναι σκούρο, δηλαδή πορτοκαλί.

Συνιστώ επίσης να χρησιμοποιήσετε την τεχνική μαγειρέματος στον ατμό στα κέικ σπανακιού σας για να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα τους.

Συνταγή κέικ πορτοκαλιού με φωτογραφία