Ψητές φέτες κοτόπουλου με κρεμώδη γλιστρίδα

1- Βάλτε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το σκόρδο σε σκόνη, το γλυκό κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι στη σακούλα με φερμουάρ, κλείστε τη σακούλα αερίζοντας και ανακατέψτε.

2- Ανακατέψτε τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπολ.

3- Βουτήξτε τα κομμένα στήθη κοτόπουλου στο μείγμα αυγού-νερού, μετά βουτήξτε τα στο μείγμα με το αλεύρι στη σακούλα με φερμουάρ και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο.

4- Ψήνετε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες για περίπου 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς ανάποδα μέχρι να ροδίσουν.

5- Για την κρεμώδη σάλτσα γλιστρίδας, βάζουμε σε μια κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες και 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 1 κιλό καθαρισμένη γλιστρίδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο. Όταν η γλιστρίδα αφήσει το νερό τους και αρχίσει να συρρικνώνεται, προσθέστε 1 πακέτο κρέμα γάλακτος και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

6- Βάζετε σε πιατέλα τις ζεστές φέτες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο και τις σερβίρετε ζεστές βάζοντας την κρεμώδη γλιστρίδα.

Φέτες κοτόπουλου φούρνου με κρεμώδη γλιστρίδα Συνταγή με φωτογραφία