Τηγανίτες κοτόπουλου

Αρχικά, μαγειρεύουμε τη γέμιση, όσο φτιάχνουμε τα pancakes 🙂 Κόβουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ζουλιέν. Ρίχνουμε τα κοτόπουλα στο τηγάνι με λάδι, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να ασπρίσουν, και τα γυρίζουμε μια στο τόσο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια και κλείνουμε το καπάκι ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια τις πιπεριές και τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το νερό και αφού προσθέσουμε αλάτι και μυρωδικά θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά περίπου. Όσο ψήνεται, φτιάχνουμε και ετοιμάζουμε το κουρκούτι για τηγανίτες. Δεν θα είναι ούτε πολύ λεπτό ούτε πολύ πηχτό. Όταν είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να τα ενώσουμε με το ψημένο γουδί 🙂 το περιχύνουμε και κάνουμε τυλιχτά, απλώνουμε τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε το τσένταρ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. 🙂

Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, πρώτα λιώνουμε το βούτυρο, το αλεύρι ψήνεται ελαφρά, προσθέτουμε αλάτι, μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.

Συνταγή για τηγανίτα κοτόπουλο με φωτογραφία