Περιτύλιγμα με κρέας λάχανο

Το σημαντικό όταν επιλέγετε λάχανο είναι να πιέσετε τη μέση και το λάχανο είναι μαλακό και τα φύλλα χωρίς φλέβες. Ξεκινάμε ανοίγοντας τον πυρήνα του πλυμένου λάχανου. Αφού αφαιρέσουμε τον πυρήνα, χωρίζουμε ένα ένα τα φύλλα και τα βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσέχουμε να μην τσακιστεί και σκορπιστεί, το σημαντικό είναι να είναι σε συνοχή για να τυλιχτεί. Καθαρίζουμε το λάχανο από τη φωτιά τοποθετώντας το σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτή τη διαδικασία γιατί το λάχανο συνεχίζει να ψήνεται με τη ζέστη του. Γι’ αυτό όταν το βγάζουμε από το βραστό νερό το διατηρούμε σε κρύο νερό. Έτσι βράζουμε όλα τα λαχανόφυλλα. Αφαιρούμε τη φλέβα στη μέση των βρασμένων λαχανόφυλλων κόβοντάς την με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνουμε φύλλα που μπορούμε να τυλίξουμε. Από την άλλη, προετοιμαζόμαστε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε τα φύλλα μας κατά μήκος, βάζουμε το εσωτερικό υλικό, και παίρνουμε τις άκρες μέσα και τυλίγουμε το λάχανο μας. Αφού τυλίξουμε όλα μας τα λαχανόφυλλα, βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας μας και τακτοποιούμε πάνω τα γεμιστά μας λαχανικά. Από πάνω ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μας αραιώνοντας λίγο. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι να μην βάζετε πολύ νερό. Το λάχανο μπορεί συχνά να ξεχειλίσει επειδή ποτίζεται πάρα πολύ. Αφού ρίξουμε το νερό του ντοματοπελτέ μας, προσθέτουμε το ελαιόλαδο μας και στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανόφυλλα. Ψήνουμε τη γέμιση μας για μισή ώρα βάζοντας ένα πιάτο από πάνω και ένα κουκούτσι, αν υπάρχει. Μπορείτε να το προσθέσετε ελέγχοντας κατά διαστήματα το νερό. Με αγάπη.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου κρέατος με φωτογραφία