Κρέας Σουλτάν Κεμπάπ

1. Βάλτε το κρέας σε κύβους σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίστε για 3,4 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το καρότο και την πατάτα και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τον αρακά, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
5. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κρέας έχει ψηθεί και να κλείσετε τον πάτο. (Το φαγητό μας δεν πρέπει να είναι τελείως αφυδατωμένο ή πολύ νερουλό. Μαγειρέψτε ελέγχοντας το ενώ ψήνεται. Το πήρα όσο ψήνεται στις φωτογραφίες. Πρέπει να είναι λιγότερο νερουλό από ότι είναι. Αν είναι πολύ νερουλό, η ζύμη μπορεί να σκίζεται, και όταν διψάει πολύ, το εσωτερικό στεγνώνει πολύ).
6. Από την άλλη, για τη σάλτσα μπεσαμέλ, το αλεύρι και το λάδι μπαίνουν σε ένα τηγάνι και ψήνονται μέχρι να μυρίσει.
7. Προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση.
8. Αν η ζύμη σας είναι μικρή χωρίστε τη με το 2, αν είναι μεγαλύτερη μπορείτε να τη διαιρέσετε με το 3 ή το 4, επειδή η ζύμη μου είναι μικρή, τη χώρισα στα 2.
9. Τοποθετούμε ένα κομμάτι του στο μπολ, το γεμίζουμε με το γουδί που ετοιμάσαμε πάνω του και το σκεπάζουμε καλά με την υπόλοιπη ζύμη γύρω από το μπολ.
10. Αναποδογυρίζουμε το μπολ σε ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε 2,3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα μπεσαμέλ που ετοιμάσαμε.
11. Βάζουμε από πάνω το τσένταρ σε λεπτές φέτες και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή τύχη σε όσους θα το κάνουν.

Συνταγή κρεατικών σουλτάν κεμπάπ με φωτογραφία