Κοτόπουλο σοταρισμένο με λαχταριστά μανιτάρια σε πλήρη συνοχή

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια μας, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια πλένουμε, ταξινομούμε και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μας, μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο μας και αρχίζουμε να σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μας και τα προσθέτουμε όταν αλλάξει το χρώμα του κοτόπουλου μας. Σε αυτή τη θέση η εστία μας πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά, και συνεχίζουμε να σοτάρουμε έτσι, θα δείτε ότι το μανιτάρι και το κοτόπουλο βγάζουν το νερό τους, που είναι πολύ νόστιμο. Όταν το νερό που βγαίνει αρχίζει να απορροφάται, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε, όταν αρχίσουν να λιώνουν οι ντομάτες μας αλατοπιπερώνουμε και το θυμάρι και σβήνουμε τον πάτο όταν μείνουν ελαφρώς νερουλές.
Καλή όρεξη για όλους όσους απολαμβάνουν να το τρώνε καθώς παραμένει πολύ νόστιμο και ελαφρώς ζουμερό.

Λαχταριστή συνταγή σοτέ κοτόπουλου με μανιτάρια με φωτογραφία