Κεφτεδάκια με Kibbeh στο δίσκο

1. Σε ένα μπολ βάζουμε πλιγούρι, σιμιγδάλι, αλάτι και κύμινο. Ας τρέξει ζεστό νερό πάνω του. Αφού προσθέσουμε την πατάτα, τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι, το ζυμώνουμε καλά και έχουμε μια απαλή ζύμη.
2. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Όσο ξεκουράζουμε τη ζύμη, τσιγαρίζουμε πρώτα τον κιμά σε λάδι για τη γέμισή μας.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αφού βράσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Αφού προσθέσουμε τα καρύδια, τα γυρίζουμε για 1-2 λεπτά. Αφού προσθέσουμε και τον τελευταίο μαϊντανό, σβήνουμε τη φωτιά.
4. Μαζευόμαστε προσθέτοντας λίγο αλεύρι στη ζύμη μας. Ας το χωρίσουμε σε 2 μέρη. Αλείφουμε τον πάτο του πυρέξ με το μισό λάδι που ετοιμάσαμε.
5. Ξεκόβω μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα στρώνω στον πάτο του πυρέξ μου. Ας ρίξουμε το γουδί μας και ας το φτιάξουμε.
6. Στρώνουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μικρά κομμάτια και σκεπάζουμε το γουδί. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι μας και το κόβουμε σε φέτες.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Γεμιστοί κεφτέδες στο δίσκο Συνταγή με φωτογραφία