Καθιστή μελιτζάνα με σάλτσα μπεσαμέλ σε κατσαρόλα

Γεια σας, πρώτα από όλα, ας καθαρίσουμε τις μελιτζάνες και τις κόψουμε σε κυκλικές φέτες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε την πατάτα σε κύκλους και την ετοιμάζουμε. Στη συνέχεια, αφού τσιγαρίσουμε σε μέτρια κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πάπρικα, την κόκκινη πιπεριά και το τριμμένο σκόρδο, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τον αφήνουμε να ψηθεί. Όταν βγει το νερό και ψηθεί, ρίχνουμε την πάπρικα, το αλάτι και το σβήνουμε. Σε ξεχωριστό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες με λίγο λάδι.
Βάζουμε τις μισές μελιτζάνες και τις πατάτες στον πάτο της κατσαρόλας. Μοιράζουμε τον ψητό μοσχαρίσιο κιμά σε δύο μπολ εξίσου. Στο τέλος τοποθετούμε από πάνω τις μελιτζάνες και τις πατάτες και μετά ξεκινάμε τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζοντας πάνω της κομμένες ντομάτες και μια πιπεριά. Τσιγαρίζουμε το βούτυρο αραιό λάδι και το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να μυρίσει. Χτυπάμε μέχρι να πήξει. Ο πάτος δεν είναι σβώλος. Προσθέτουμε τελευταίο μαύρο πιπέρι, το περιχύνουμε με την κατσαρόλα και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, τους τοποθετούμε τριμμένο τσένταρ ή φέτες όπως θέλουμε, περιμένουμε άλλα 5 λεπτά να λιώσουν από πάνω μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και μετά σερβίρουμε. . . (Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γεύση προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.) Δεν το πρόσθεσα γιατί δεν ήθελα να προσθέσω τσένταρ εκείνη τη στιγμή. Είναι στο γούστο σας. Καλή διασκέδαση τώρα. .

Συνταγή μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ σε κατσαρόλα με φωτογραφία