Δεν υπάρχει τέτοια συνταγή για παντεσπάνι

1. Τα ασπράδια και οι κρόκοι αυγών διαχωρίζονται σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τα ασπράδια μπαίνουν σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει η υφή της σαντιγί. Λαμβάνεται σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Στον ίδιο κάδο του μίξερ, αυτή τη φορά χτυπάμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ανοιχτούν και να σκουρύνουν.
4. Προστίθεται νερό, λάδι και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ενώ ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε πάνω κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή κουταλιού χωρίς να σβήσουμε τον αέρα.
6. Αφού προστεθεί το αλεύρι στο μείγμα, τα χτυπημένα ασπράδια ανακατεύονται σιγά σιγά 3-4 φορές και τροφοδοτούνται στο μείγμα χωρίς να σβήσει ο αέρας.
7. Αφού το μείγμα γίνει λείο, τοποθετούμε στρογγυλό λαδόχαρτο ψησίματος στη σφιγμένη φόρμα.
8. Το μείγμα αδειάζετε σε σφιγμένη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς και το ζεστό νερό στο πυρέξ μου τοποθετείται στον κάτω όροφο.
9. Τοποθετείται στο μεσαίο πάτωμα μια σφιγμένη φόρμα και αφήνεται να ψηθεί για 25 λεπτά χωρίς να ανοίξει η πόρτα του φούρνου.
10. Στο τέλος των 25 λεπτών ανοίγει η πόρτα του φούρνου και γίνεται η δοκιμή οδοντογλυφίδας. Εάν η δοκιμή οδοντογλυφίδας είναι καθαρή, το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα πέντε λεπτά, μετά ο φούρνος σβήνει και το κέικ αφήνεται στον φούρνο για 5 λεπτά χωρίς να ανοίξει η πόρτα.
11. Η πόρτα του φούρνου μένει μισάνοιχτη και η ζέστη αναμένεται να βγει με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά.
12. Αφού βεβαιωθείτε ότι η φόρμα που έχετε πάει στον πάγκο είναι ζεστή, περνάτε τις άκρες του κέικ με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το κέικ ελευθερώνεται από τη φόρμα.
13. Αφού το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τα κέικ που θέλετε θα είναι πολύ νόστιμα με αυτό το παντεσπάνι 🙂 Απολαύστε το γεύμα σας.

Δεν υπάρχει τέτοια συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία