Γεμιστοί κεφτέδες (φιστικιού)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση μας γιατί θα κρυώσει, αν θέλετε μπορείτε να την φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να τη βάλετε στην ντουλάπα.
2. Παίρνουμε τον λιπαρό κιμά μας στην κατσαρόλα και αρχίζουμε να τον ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, μην φοβάστε ότι ο κιμάς θα καεί ψήνοντάς τον μέχρι να ακούσετε έναν ελαφρύ τραγανό ήχο, γιατί όταν μπει το κρεμμύδι θα μαλακώσει τον κιμά. .
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν καλά τα κρεμμύδια, ρίχνουμε το καρύκευμα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα καρύδια που κοντεύουν να κλείσουν.
4. Το ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και το αφήνουμε να κρυώσει, μας αρέσει με μπόλικα κρεμμύδια, είναι πιο νόστιμο, αν θέλετε μπορείτε να μειώσετε το κρεμμύδι.
5. Πάμε τώρα στη ζύμη, προσπάθησα να το εξηγήσω αναλυτικά στις φωτογραφίες, ελπίζω να ήταν χρήσιμο. Παίρνουμε το πλιγούρι για κεφτεδάκια, σιμιγδάλι και μουλιασμένο ψωμί, όχι με όλο τους το νερό, αλλά χωρίς να στύψουμε το νερό από το νερό.
6. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε την πατάτα, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας και αλατοπιπερώνουμε, αρχίζουμε να ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, αλλά ζυμώνοντας έχουμε μαζί μας ένα μπολ με νερό και το ζυμώνουμε προσθέτοντας νερό. από καιρό σε καιρό με τις παλάμες μας.
7. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε ξανά.
8. Τηγανίζουμε σε πολύ λάδι. (Αν θέλετε να το βάλετε στην κατάψυξη, σας προτείνω να το πάρετε στην κατάψυξη με ένα δίσκο, να το παγώσετε πρώτα και μετά να το βγάλετε από το δίσκο σε σακουλάκια και όταν το βγάλετε από την κατάψυξη και το τηγανίσετε, Το λάδι πρέπει να είναι πολύ ζεστό και πρέπει να βγάλουμε τα κεφτεδάκια από την κατάψυξη και να τα ρίξουμε στο λάδι χωρίς να περιμένουμε) Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν ήδη ????????

Συνταγή Γεμιστοί κεφτέδες (φιστικιού) με φωτογραφία