Γεμιστά με πρόσθετα

1. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τα κεφτεδάκια. Αν τα κεφτεδάκια σας είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να τα ζυμώσετε με λίγο νερό βρέχοντας τα χέρια σας.
2. Γεμίστε τα κολοκυθάκια σε σχήμα δακτυλίου με το αλεσμένο πλιγούρι που ετοιμάσατε.
3. Στη συνέχεια, βάζετε στην κατσαρόλα κάθετα τα γεμιστά κολοκυθάκια με πλιγούρι.
4. Μπορείτε επίσης να τα τακτοποιήσετε οριζόντια εάν θέλετε. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο αλάτι πάνω από τα γεμιστά κολοκυθάκια σε φέτες.
5. Περιχύστε από πάνω 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
6. Τέλος, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στον πάτο της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα μικρό πιάτο για να μην ξεκολλήσει.
7. Βάλτε τα γεμιστά με πρόσθετα που ετοιμάσατε στο μάτι της κουζίνας και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.
8. Από την άλλη πλευρά, βάζετε σε ένα μπολ 1 και μισό ποτήρι γιαούρτι, λίγο αλάτι και 1 σκελίδα σκόρδο και χτυπάτε καλά.
9. Για τη σάλτσα ντοματοπελτέ? Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και λίγες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τηγανίστε μέχρι να μυρίσει ελαφρά η πάστα ντομάτας.
10. Αραδιάζουμε τα ξεκούραστα γεμιστά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείτε να ρίξετε πάνω το γιαούρτι και τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ετοιμάσατε και να σερβίρετε.

Συνταγή γεμιστών με φωτογραφία