Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
- Κόβουμε σε κύβους για να μην είναι πολύ μικρά.
- Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε λάδι και το ζεσταίνουμε.
- Ρίχνουμε τις πατάτες στο καυτό λάδι.
- Όσο τηγανίζονται ξεφλουδίζετε τη μεμβράνη των πνευμόνων, μην πλένετε το συκώτι, αν το πλύνετε θα είναι σαν ζύμη. Δεν μπορείτε να έχετε καλά αποτελέσματα.
- Κόβουμε τα συκωτάκια ίσια για να μην είναι πολύ μικρά.
- Εάν πάρετε ένα σουρωτήρι και φιλτράρετε καλά το αίμα σας και βάλετε μερικές φέτες μήλου σε αυτό, θα τραβήξει καλύτερα το αίμα σας.
- Αλεύρι σε ένα μπολ.
- Το βάζουμε στο σουρωτήρι και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Πάνω πρέπει να μείνει ένα πολύ λεπτό στρώμα αλεύρου.
- Όταν ροδίσουν οι πατάτες τις τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
- Ρίχνουμε τα συκωτάκια στο καυτό λάδι, μην ανακατεύουμε ήρεμα, κουνάμε προσεκτικά το τηγάνι με ελαφριές κινήσεις.
- Ανοίξτε δυνατά το κάτω μέρος του λαδιού.
- Τηγανίζουμε το συκώτι για όχι περισσότερο από 7-8 λεπτά.
- Μην ανησυχείτε, το συκώτι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.
- Τοποθετήστε τα συκωτάκια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τα τρίβουμε με αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό. Το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
- Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε τα συκωτάκια, τα κρεμμύδια και στη μέση τις τηγανητές πατάτες.
- Περιχύστε το αλάτι.
- Μπορείτε να γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και μαϊντανό.
Το αλβανικό συκώτι είναι έτοιμο.
Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Ελπίζω να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
