Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε το κρέας μας σε κατάλληλο τηγάνι και το αφήνουμε να βγάλει το νερό του. Αφού βγάλουμε το νερό και το ξαναροφήσουμε, βάζουμε το βούτυρο και το λάδι και το τηγανίζουμε.
- Βάζουμε πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο ψητό κρέας, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά.
- Θα προσθέσω την τριμμένη σάλτσα ντομάτας.
- Αφού μαγειρέψουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να απορροφήσει το νερό, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
- Έπειτα ψήνουμε τις μελιτζάνες που κάναμε μερικές βαθιές γρατσουνιές στη μέση.
- Όταν κρυώσει, το ξεφλουδίζουμε, το ψιλοκόβουμε και το πολτοποιούμε καλά.
- Παίρνουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε κατάλληλο τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Ρίχνουμε πάνω τις μελιτζάνες και προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το τελευταίο τσένταρ τριμμένο και ανακατεύουμε καλά.
- Το σερβίρουμε ζεστό κάτω από το πιάτο μας και προσθέτουμε το κρέας πάνω του. Με χαρά ????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
