Άπαχες Γαρίδες

Λόγω της παρασκευής τηγανητών μελιτζάνες, είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες, λιπαρό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάσαμε τη μελιτζάνα στη φυσική της μορφή χωρίς τηγάνισμα, και έγινε εκπληκτικά καλή. (Ο ρυθμός λαδιού στις συνταγές που συνήθως ετοιμάζω είναι στο ελάχιστο επίπεδο σε σύγκριση με άλλες συνταγές.)

1. Πρώτα από όλα πλένουμε τις Μελιτζάνες, αν είναι μεγάλες τις κόβουμε στη μέση.
2. Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες στο ταψί μας και περιμένουμε να ψηθούν καλά οι μελιτζάνες στους 200 βαθμούς. (30 λεπτά περίπου) Όπως βλέπετε στην εικόνα, στεγνώσαμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και τις ψήσαμε.
3. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ξύνουμε τις μελιτζάνες χωρίς να τις χαλάσουμε.
4. Βράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο λάδι, προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, (προαιρετικά), το σκόρδο, αλάτι και μαγειρεύουμε.
6. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Γαρνίρουμε με ντομάτες και πιπεριές.
8. Ετοιμάστε 1 ποτήρι τσαγιού νερό πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ και ρίξτε το πάνω από την άκρη του δίσκου.
9. Στο πάνω ράφι του φούρνου καίμε μόνο το πάνω μέρος και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες.
10. Ένα λαχταριστό πιάτο με ελαφριά, εύκολη και στεγνή γεύση μελιτζάνας περιμένει την παρουσίασή σας 🙂 Καλή σας όρεξη.